猪肉是我们日常饮食中常见的肉类食材，富含蛋白质、脂肪等人体所需的重要营养成分，因此很多人在购物时都会选择购买猪肉，很多人会选择多买一些猪肉然后存放在冰箱里，随着生活条件的提高，家家户户都配备了冰柜，这样可以让猪肉保存几个月都不会变质，需要吃的时候只要把猪肉拿出来解冻就可以了，非常方便。
但是为了快速解冻冻肉，很多人会用热水来解冻。这种解冻方法其实并不合适，因为热水会让冻肉快速收缩，导致肉质变老变韧。另外，有些朋友为了节省时间，会直接把猪肉放锅里煮。这也是不正确的，因为解冻肉类最忌讳的就是直接泡在水里，这样会导致肉里的营养成分流失，口感也不够鲜美。
今天给大家分享一种常用的快速解冻冻肉的方法，这种方法可以在很短的时间内解冻大块硬肉，使解冻后的肉质柔软，与新鲜肉相似。如果你一直用错了解冻方法，那么下面就一起来学习一下吧。
正确的解冻肉类方法其实很简单，首先将冻肉放入盆中，然后在上面撒上适量的食用盐，用手均匀地抹开。抹开的目的是为了保证猪肉的每一部分都能接触到盐，这样冰就更容易融化了。这里需要说明一下，抹盐的化学原理是盐可以降低冰的溶解度，使其更容易融化。抹开均匀后，让冻肉静置五分钟左右。
五分钟之后，我们会发现冷冻的肉已经变软了，我们可以明显的看到，五分钟之后，肉已经不再是硬邦邦的冰块了，表面已经变得柔软，而且颜色依然新鲜，这时候就算里面有硬邦邦的骨头，也是可以掰断的。
接下来在盆里倒入一些白醋。白醋去除腥味的效果很好。加入白醋均匀涂抹后，加入适量的清水。这里一定要用冷水，千万不能用温水或者开水。加入的冷水以没过冻肉为准。将盆放在一边，浸泡五分钟左右。基本上五分钟后，肉就完全解冻了。
最后把肉从水里捞出来。冻肉现在已经完全解冻了，颜色和你刚买的肉差不多。解冻后把猪肉拿到砧板上切成小块或片状。切完之后你会发现猪肉表面已经解冻了，但是里面可能还是有硬芯的。
这时把猪肉放在盆里，加入适量的清水浸泡两分钟左右。浸泡过后，肉的切开部分已经变得非常软，切成肉丝或小片会非常容易。等到猪肉片全部软了，捞出来挤干水分，就可以开始煮了。
此方法解冻非常方便快捷，而且解冻后的肉非常新鲜，血液大部分已经处理完毕，味道几乎腥膻味全无。此方法对于解冻骨头或者肉类非常有效，简单、快速、实用。
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